Bigos z młodej kapusty z przecierem Valfruta passata i oliwą z oliwek Olitalia extra vergine.

Bigos to jedno z popularniejszych polskich dań. W tym roku przypadł mój debiut, bowiem pierwszy raz przygotowałam tą potrawę z młodej kapusty. Mimo moich obaw wyszedł przepyszny ;)

Potrzebne składniki:

• 2,3 młode kapusty - zależy od wielkości
• 20-25 dag pieczarek
• 45 dag łopatki
• 15 dag boczku parzonego
• 15 dag boczku surowego
• 250 ml przecieru pomidorowego ( ja dałam Valfruta passata 500 ml )
• oliwa z oliwek ( ja dałam Olitalia extra vergine)
• 200 ml wody
• 4 kiełbasy
• 3 liście laurowe
• 5 ziarenek ziela angielskiego
• sól
• pieprz

Sposób wykonania:

1. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek.
2. Przesmażamy kolejno pokrojoną w kostkę kiełbasę, boczek parzony, boczek surowy, łopatkę.
3. Całość następnie przerzucamy do dużego garnka, gdzie wlewamy 200 ml wody i dusimy.
4. W tym czasie myjemy pieczarki, kroimy i przesmażamy na oliwie z oliwek.
5. Zaczynamy kroić kapustę, przykrywamy nią mięso.
6. Dodajemy przesmażone pieczarki.
7. Dorzucamy kolejną kapustę.
8. Dodajemy 250 ml przecieru pomidorowego, możemy dodać jeszcze nieco wody.
9. Wrzucamy 3 liście laurowe, 5 ziaren angielskich.
10. Gotujemy do miękkości, co jakiś czas mieszając.
11. Najlepszy jest na 2-3 dzie, gdy smaki się przejdą ;)

Smacznego !