,,Letnie orzeźwienie", czyli porzeczkowy torcik z ananasami na biszkopcie.

Nie powiem Wam, jakim sposobem moja siostra doszła do tego, że połączenie ananasa z porzeczkami będzie niebiańskie. Niemniej, jak zwykle miała rację, a torcik zniknął w mgnieniu oka ;)

Potrzebne składniki:

• 3 jajka
• 1 szklanka cukru
• 2/3 szklanki mąki
• 4 łyżki kartoflanki
• 2 cukry waniliowe/aromat waniliowy
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 szklanki porzeczek czerwonych
• 5 jogurtów ananasowych małych
• 1 jogurt naturalny
• puszka ananasów
• opakowanie żelatyny
• szczypta soli

Sposób wykonania:

1. Białka oddzielamy od żółtek. Do 3 białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywną pianę, żeby nam nie wylewała się z garnka. 
2. Dodajemy 1 cukier waniliowy, szklankę cukru, 2/3 szklanki mąki, 4 łyżki kartoflanki, 2 łyżeczki proszku do pieczenia. Mieszamy na wolnych obrotach. Wylewamy do tortownicy wyłożonej papierem i wysmarowanej tłuszczem.
3. Pieczemy ok. 25 min. w 175 st. Zostawiamy do wystygnięcia.
4. Przygotowujemy masę porzeczkowo-ananasową. Do miski wlewamy 5 jogurtów ananasowych i 1 naturalny. Dodajemy 1/2 szklankę cukru i 1 cukier waniliowy. Miksujemy.
5. Dodajemy 2 szklanki obranych i umytych czerwonych porzeczek. Miksujemy albo rozdrabniamy tłuczkiem, żeby zostały jak najmniejsze kawałki i jak najwięcej soku owoce puściły.
6. Dodajemy pokrojonego w kostkę ananasa. Całość mieszamy.
7. Sok z ananasa podgrzewamy i rozpuszczamy opakowanie żelatyny. Zostawiamy do przestygnięcia.
8. Dodajemy do masy porzeczkowo-ananasowej. Wstawiamy na 10-15 min. do lodówki, żeby zaczęła gęstnąć. Wylewamy na biszkopt. Dekoracje układamy, jak masa jeszcze troszkę zgęstnie, ale nie będzie sztywna.
9. Wstawiamy do lodówki na min. 6 h.

Smacznego !