Migdałowe muffiny z rodzynkami.

Takie muffiny także zabrałam ze sobą do Torunia, a sama zjadłam kilka w domu ;)

Potrzebne składniki:

• 1,5 szklanki mąki
• 3/4 szklanki cukru
• 2 jajka
• 1/2 szklanki oleju ( ja użyłam olej rzepakowy firmy Kresto )
• 1 szklanka mleka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 1 cukier waniliowy
• 3,4 łyżki tartych migdałów ( ja użyłam tych firmy Back Mit )
• 200 g rodzynek ( ja użyłam firmy Kresto )
• cukier puder

Sposób wykonania:

1. Do miski wbijamy 2 jajka, dodajemy 1,5 szklanki mąki, 3/4 szklanki cukru. Dolewamy 1/2 szklanki oleju i 1 szklankę mleka. Dosypujemy łyżeczkę proszku do pieczenia i łyżeczkę sody oraz cukier waniliowy. Dodajemy 3,4 łyżki tartych migdałów. Całość mieszamy trzepaczką.
2. Na blasze układamy papilotki. Zalewamy ciastem do 2/3 wysokości.
3. Pieczemy ok. 15 min. w 200 st. Posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego !