Ciasto jeż (krok po kroku).

Tego jeża wykonała moja Mama, wyszedł bardzo smakowity. Zaletą jest opisanie jego wykonania krok po kroku. 

Potrzebne składniki:

• 5 jajek
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki pszennej, w tym 2 łyżki kakao
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki wody
• cukier waniliowy
• słoik drążonych wiśni
• 1 małe masło roślinne MR
• 1/3 szklanki cukru pudru
• 200 ml kwaśnej śmietany
• 2 czubate łyżki kakao
• aromat migdałowy
• 2 galaretki wiśniowe
• 100 g płatków w migdałach
• spirytus
• woda
• cukier

Sposób wykonania:

1. Białka ubijamy na sztywno z wodą. Ciągle ubijając dodajemy cukier i powoli żółtka. Na koniec mąki, cukier waniliowy, kakao, proszek do pieczenia. Całość delikatnie mieszamy.
2. Pieczemy ok. 30 min. w 160 st. Zostawiamy do wystygnięcia.
3. Przygotowujemy krem. 1 małe masło roślinne MR ucieramy z 1/3 szklanki cukru, dodajemy po trochu kwaśnej śmietany. Pod koniec dodajemy 2 łyżki kakao i aromat migdałowy.
4. Przekrawamy biszkopt na 3 części poziomo. Z każdej wykrawamy z boku krążki.

5. Powstają 3 jajowate biszkopty i 6 krążków. 

6. Szklankę wody, łyżkę cukru zagotowujemy.Po ostygnięciu dodajemy 3 łyżki spirytusu. Nakrapiamy każdy płat.

7. Kładziemy pierwszy biszkopt, smarujemy masą kakaową, nakładamy 2 biszkopt, smarujemy masą i przyklejamy po boku po jednym krążku ( nadmiar ciasta obcinamy ).

8. Smarujemy boczne krążki masą i przyklejamy krążki jeszcze 2 razy. 

9. Drążone wiśnie odcedzamy, nakładamy do środka. W 2 szklankach wody zagotowujemy 2 galaretki wiśniowe. Prawie tężejące nakładamy na wiśnie. Wkładamy do lodówki do stężenia.

10. Nakładamy ostatni owalny blat. Z okruszków od okręgów i masy formujemy pyszczek jeża. Całość smarujemy resztą masy. 

11. Utykamy płatki migdałowe.

Smacznego !

Przypominam o 2-letniej Nikoli, która potrzebuje naszej pomocy, liczy się każdy grosik.